@टिल्लू शर्मा◾टूटी कलम◾डॉट कॉम# रायगढ़ दीपावली त्यौहार का अब शुरू हो गया ।मिठाई व्यवसायी भारी मात्रा में नई नई मिठाइयां बनाकर मार्केट में बेचने को तैयार है। ऐसे में मिलावटी मिठाईयो के खरीदी एव खाने से लोगो को परहेज करने की आवश्यकता है मार्केट में मिठाई के बड़े व्यापारी इस त्यौहार के सीजन में मोटी कमाई करने की नीयत से नकली मिठाइयो का बिक्री कर सकते है। जिससे स्वास्थ्य खराब होने की आशंका शत प्रतिशत बढ़ सकती है। ।वैसे तो रायगढ़ शहर में बहुतायत मिष्ठान की दुकाने है जहां से लोग दीपावली में मिठाइयां खरीदेंगे।लेकिन उससे पहले उन मिठाइयो की क्वालिटी की जांच होनी निहायत जरूरी है जिसके लिए खाद्य एवं औषधि विभाग को जांच करनी चाहिए। नियमतः मिठाई की दुकानों से सेम्पल इकट्ठा कर उसकी मानक और मापदण्ड में खरा उतरने के पश्चात मिठाई बेचने की अनुमति देनी चाहिए ।बात करे रायगढ़ शहर की तो सूत्र बताते है कि यहां की आधे से अधिक मिठाई की दुकान एव होटलों में वर्षो से कोई जांच नही की गई है। जिसके कारण धड़ल्ले से नकली मिठ्ठाई बेची जा रही है जिसके लिए नगर निगम के स्वास्थ्य विभाग की कार्यशीली पर भी सवाल उठने लगे है ।लोगो की माने तो अधिकारी अपने दफ्तर में बैठ कर ही दुकान दारो को गुणवत्ता की सर्टिफिकेट दे रहे है। जिसके चलते आम लोगो को मिठाई के खाने से इस त्यौहार के सीजन में स्वास्थ्य संबंधी परेशानियों से दो चार होना पड़ सकता है ? जिसपर विभाग गंभीर नजर नही है । लगता है त्योहार मनाने के लिए इनकी जेबें भर दी गई है।टूटी कलम
बाहर से आ रही मिठाईयां स्वास्थ्य के लिए हानिकारक न हो जाये कहीं…ऊपर से कोरोना संक्रमण के मामलों में हो रहा है इजाफा….मिठाई घर पर ही बनायें या फिर हल्दीराम, पतंजलि आदि की खरीद लायें…. बाहर से मंगवाई गई मिठाईयां पहले ही बासी तो नही हो गई कहीं….
@टिल्लू शर्माटूटी कलमडॉट कॉम#—खरसिया में आई 14 टन मिठाई दीपावली के समय बिक्री की जानी है। राजस्थान से कंटेनर में आई मिठाइयों को पहुंचने में 3 दिन लग गए होंगे एवँ उसके न जाने कितने दिन पहले से मिठाईयां बनाई गई होगी। वैसे छेने से बनी मिठाईयां शीघ्र ही खट्टी होकर खराब हो जाती है और खोवे से बनी मिठाइयों के नकली मावे से बनी होने की संभावना बलवती होती है। जो कि स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक होती है। स्वास्थ्य बिगड़ने पर जिन पर कोई कानूनी कार्यवाही भी नही की जा सकती। स्थानीय मिष्ठान भण्डार वाले बाहर से आने की दुहाई देकर अपना पल्ला झाड़ सकते है। टूटी कलम
फूड एवँ सेफ्टी विभाग रोजाना करे जांच एवँ ले सेम्पल भारत के सबसे बड़े 5 दिवसीय त्यौहार पर फूड एवँ सेफ्टी विभाग की अहम जिम्मेवारी होती है कि वे रोजाना मिठाई भंडारों का निरीक्षण कर सेम्पल कलेक्ट करे एवँ ठेले रेहड़ी वालो पर विशेष नजर रखे। टूटी कलम
घर पर बनाये मिठाईयां गृहणियों को चाहिए कि वे घर पर ही मिठाईयां या तो स्वयं बनाये अथवा हलवाइयों से बनवाये। इससे एक तो मिठाईयां शुद्ध एवं ताजा बनती है और बाजार से काफी कम दामो पर अधिक भी बनती है । टूटी कलम
नकली खोवा(मावा) से बनी क्षणिक स्वाद देने वाली मिठाइयों के सेवन से स्वास्थ्य खराब होकर जान पर न बन आये…खाद्य एवं औषधि विभाग,नगर पालिका निगम विभाग किस जगह जमहाइयाँ ले रहे है…
@टिल्लू शर्माटूटी कलम डॉट कॉम#…रायगढ़…. 5दिवसीय त्योहार आये है,मिठाइयों की बहार लाये है।मगर ये मिठाईयां स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकती है। मिठाइयों के निर्माण में स्तरहीन एवं सस्ते समान मैदा,बेसन,गुड़,शक्कर,तेल,घी,दूध,आदि का उपयोग किया जाता है। इनको बनता देखकर कोई भी मीठा प्रेमी मिठाई खाने से कतरा सकता है। मैले कुचैले लिबास पहने,नंगे बदन पसीने से सराबोर,बीड़ी,सिगरेट पीते,तम्बाकू, पाउच खाते जब कारीगर पसीने का तड़का कड़ाही में छींटता है तब कड़ाही भी तिलमिला उठती है। बनने वाले स्थान पर बदबूदार सड़ा पानी,काई लगे फर्श मिठाइयों के निर्माण में अनदेखी के कारण मनमाने दाम पर 3 दिनों तक बेची जाती है। तैयार होती मिठाइयों पर रेंगती चींटियों की कतार,मटकते मकौड़े, भिनभिनाते मच्छर,मख्खी,सरपट दौड़ लगाते चूहें खुले नेत्रों से देखे जा सकते है। 3 दिन के मिठाइयों की बिक्री से सब काट पीटकर इतनी कमाई कर ली जाती है कि मिष्ठान भंडार वाले 1 नई प्रॉपर्टी खरीद लेते है और दूषित,प्रदूषित मिठाइयों का सेवन करने वाला घबराहट,बेचैनी,रक्तचाप,उल्टी आदि का शिकार बनकर डॉक्टरों के यहां चक्कर काटने लग जाता है।टूटी कलम
नकली खोवा (मावा) की अहम भूमिका….मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालने में मावा की भूमिका अहम होती है। केमिकल्स से निर्मित मावे से बनी मिठाई का सेवन करने पर इंसान की तबियत अवश्य ही बिगड़ती है। खोवे की तरह दिखने वाला,स्वाद वाला पदार्थ दरसअल में मावा होता है जो केमिकल से बनता है एवं खोवे की अपेक्षा काफी सस्ता भी होता है। यह खोवा रूपी मावा की आवक,डभरा, सक्ति, बिलासपुर, सारंगढ़, बेलपहाड़, ब्रजराज नगर,झारसुगुड़ा, राउरकेला, सुंदरगढ़ आदि की तरफ से देर रात छोटा हांथी,पिकअप,ट्रेनों,बसों के जरिये होती है। जिन्हें मिठाई कारखाना के गोदामो तक पहुंचा दी जाती है। जिसकी जानकारी मुखबिर तंत्रों के माध्यम से खाद्य सुरक्षा, क्वालिटी कंट्रोल,ओषधि विभाग,पुलिस विभाग, नगर पालिका निगम आदि सभी के पास होती है परन्तु ये भी त्योहार अच्छे से मनाना चाहते है। इसलिए कि पैसा बोलता है के कारण कोई कार्रवाई नही होती। टूटी कलम
बासी मिठाईयां ताजा कहकर बेच दी जाती है…प्रायः यह देख जाता है कि दीपावली से लगभग 15 दिन पहले से ही मिठाई बनाने का कार्य शुरू कर भंडारण किया जाता है। जिसे धनतेरस के दिन से विक्रय किया जाता है तो सबसे यक्ष प्रश्न यह है कि 10-15 दिन पहले बनाई गई मिठाइयों को ताजा बनी बोलकर कैसे सरेआम बेच दिया जाता है। बासी मिठाइयों का भोग लगाने पर भला लक्ष्मी, गणेश, विष्णु,कुबेर,आदि देवी देवता काहे खुश होंगे। बासी मिठाई आपस मे बांटने पर स्वास्थ्य बिगड़ने की टेंशन अलग है। टूटी कलम
खाद्य एवं औषधि विभाग,नगर निगम अमला ले संज्ञान…चूंकि अब जगह जगह मिठाईयां बनने लगी है एवँ 3 दिन ही धनतेरस के 4 दिन दीपावली के शेष रह गए है। इसलिए उक्त विभागों के द्वारा लगातार,बारंबार मिठाई दुकानो,कारखानों का निरीक्षण करते रहना चाहिए। जेबें गर्म हो जाने पर भी बैठे नही रहना चाहिए। टूटी कलम विशेष….बगैर दास्ताने,मास्क पहने लोगो से मिठाई लेने से परहेज करें। टूटी कलम
